「ふき味噌」への遠い道のり

並んでいるふきのとうを眺めながら、「あぁ、これで炊きたての白米と、美味しいふき味噌があったら最高なのに・・・」と棚を探してみましたが、調理したふき味噌はまだこれからのよう。

正直に白状しますと、私はふき味噌を作るのがあまり得意ではありません。（笑）

あの絶妙な苦みを活かしつつ、えぐみを取って、艶やかに練り上げる・・・。

簡単そうでいて、実は熟練の技が必要な奥深い世界ですよね。

道の駅の片隅で、「これ、お味噌にすると美味しいのよね」と慣れた手つきでかごに入れている地元の方を見かけて、思わず「作り方を教えてください」と弟子入りしたくなってしまいます。

ゆるりの庭でも、春を待っています

我が家の庭にも、今朝ひょっこりとふきのとうが顔を出していました。

でも今のところは「眺めて楽しむ」担当です。

いつもならふきのとうより先に顔を出すはずの「タラの芽」も、今年はなんだかお寝坊さんのようで、まだ姿が見えません。

山のリズムは、人間が思うようにはいかないものですね。

いつか、「ゆるり特製のふき味噌です」と自信をもってお客様にお出し出来るようになりたい・・・。

そんな淡い野望を抱きつつ、今はただ、この小さな春の芽吹きを愛おしく眺めています。

皆さんは、春の味覚の中で何がお好きですか？

「私はこうして食べるのが好き！」という秘伝のレシピや、美味しい食べ方のコツがあればぜひ「ゆるり」に遊びに来た時にこっそり教えてくださいね。

今週は、まだお部屋に空きがございます。

春を探しに来ませんか？